Тутовая водка

Традиционный кавказский крепкий алкоголь из плодов розовой шелковицы. Выбор плодов обусловлен их вкусовыми качествами, которые имеют оптимальное сочетание сладости и кислоты в отличии от белой и черной шелковицы. Последние сорта также используются производстве тутового алкоголя, но в этом случае вкусовые характеристики в корне отличаются от классического варианта.

Характерные особенности

Сбор урожая для алкоголя из шелковицы происходит в июне, когда ягоды находятся в стадии полного созревания, после чего их дробят и отжимают сок. Процесс сбраживания длится 7- 10 дней при полном отсутствии дрожжей и сахара. Для двойной перегонки используют медные кубы, на этом этапе важно сохранить вкус и аромат ягод. Полученный дистиллят выдерживают от 6-ти до 18-ти месяцев в эмалированных емкостях, после чего разливают в бутылки, предварительно разбавив очищенной водой. “Отдохнувший” напиток проходит многоступенчатую фильтрацию.

Вкусовые нюансы зависят от вида использованного сырья, но общей чертой является мягкость, небольшая кислинка и терпкость послевкусия. Аромат зачастую сохраняется в пустой бутылке из-под напитка в течении нескольких недель. Присутствуют ноты трав, древесные оттенки и аромат шелковичных ягод. Цвет прозрачный, текстура маслянистая.

Правила подачи

Подают тутовую водку при температуре 18-20 градусов так как аперитив, так и в роли дижестива. Для сервировки обычно используют маленькие водочные рюмки. В качестве закуски выступают разнообразные десерты, сырные нарезки, всевозможные салаты и вареное мясо. Также водка из шелковицы используется как база для коктейлей. Оригинальный вкус напитка дает возможность создавать неповторимые алкогольные миксы.

Наиболее известный производитель тутовой водки – армянская марка “Авшар”. Приятная цена и высокое качество делают алкоголь одним из лучших на мировом рынке. Купить водку из шелковицы в Москве вы можете в магазине Winerow.