Портвейн

Крепкий, насыщенный, брутальный – так можно охарактеризовать портвейн. Исконно португальский напиток относят к отдельной касте крепленых вин: аутентичных, уникальных и не копируемых. Настоящий портвейн производят из 80 сортов винограда, которые выращиваются вдоль реки Дору. От обычного вина он отличатся повышенной крепостью (до 23 градусов), продолжительной выдержкой и сладостью в пределах 40-130 г/л. 

Портвейн принято считать мужским напитком, но и женщины с утонченным вкусом не отказываются насладиться таким неординарным алкоголем. Тем более в продаже встречаются разные сорта, что позволяет купить подходящий по вкусу вариант.

Секреты изготовления

Виноград для портвейна собирают вручную и только в конце сентября.  Для получения сока из ягод используют каменные чаши – они позволяют максимально сохранить ценные вещества и свежесть сырья. Бродит напиток 3-4 дня. Это отличительная черта изготовления портвейна, так как ему противопоказан длительный процесс.

Закрепление сусла происходит посредством соединения бродящего напитка и виноградного спирта крепостью около 77%. Это прерывает процесс брожения и позволяет извлечь максимум аромата. Затем молодое вино оставляют на «отдых», процеживая его каждые 3 недели для предотвращения осадка. Спустя 12-17 месяцев портвейн отправляют в погреба Порту и разливают в дубовые бочки. Через 3-6 лет технологи определяют, оставить напиток взрослеть в больших ёмкостях или бутылках.

Разнообразие видов

На витринах магазинов ассортимент портвейна огромный. Чтобы не потеряться в таком ассортименте, выбирайте напиток в зависимости от вида:

• Ruby – сладкий портвейн с выдержкой до трех лет;
• Tawny – напиток коричневатого оттенка, имеющий нежный привкус.  Этот алкоголь выдерживают в бочках 20-40 лет;
• LBV – сорта малого урожайного года, выдержанные от 4 до 7 лет. Аромат сдержанный, вкус сладкий и нежный;
• Colheita – для изготовления используется исключительно урожай винограда одного года. Продолжительность выдержки – от 7 лет;
• White Port. – сырьем для изготовления служат белые сорта винограда. Напиток вызревает в особых цистернах на протяжении 1,5 лет. Очень сладкий;
• Vintage Port – моносортное креплёное вино, которому нужно созревать минимум 20 лет

Каждая разновидность портвейна особенная. И если вы также хотите попробовать такой напиток, выбирайте продукцию в нашем магазине. На онлайн-витрине выставлены товары известных брендов. Здесь есть описание портвейна, указана цена. Приобрести алкогольную продукцию можете в розничном магазине Москвы. Для корпоративных клиентов особые условия формирования стоимости!