вине вино бласон диссан марджаукс аок 2015 075 л блазон диссан 2015 750 мл 8336

Після завершення бродіння готове вино акуратно знімали з осаду, переливали в інші глиняні судини, запечатувала і зберігали десь в прохолодному місці. Всупереч поширеним уявленням виноград вкрай рідко тиснули ногами, це навіть заборонялося робити з міркувань гігієни і безпеки. А при значних обсягах виробництва це було і зовсім неможливо в зв’язку з крайньою трудомісткістю процесу. Набагато частіше використовували преси, часом досить великі. Їх численні залишки досі знаходять по всьому ареалу культурного виноробства. Кухня древніх народів від Кавказу до Іспанії немислима без вина. Але довгий час його не диференціювали. Вино було просто вином. Його робили упереміш з червоного і чорного винограду, лози якого часто були сусідами на одному полі. Старе вино змішували з молодим, своє власне з привізним. З повною байдужістю до сортам і терруар, критично важливим для сучасного виноробства. Лише в першому тисячолітті до н.е. в деяких середземноморських цивілізаціях з розвиненою гастрономічною культурою стали звертати увагу, що вина з різних регіонів помітно різняться між собою, зберігаються довше або менше, бувають краще або гірше, міцніше або слабкіше, смачніше або зовсім навпаки. Греки і особливо римляни починають високо цінувати вина з островів Хіос, Лесбос, Самос, Крит, з області Фалерна в Кампанії і Тімави на узбережжі Адріатики. Якщо до середини першого століття до н.е. до обіду подавали якесь одне вино, то з часів Цезаря в практику входить сервіровка декількох різних вин протягом однієї трапези. Ця традиція зберігається донині у всіх без винятку виноробних регіонах світу.

Смак і запах такого алкоголю практично завжди програє своєму «старшому братові». Грецька легенда З самої давнини глибокої людство займалося виноградарством. За однією з грецьких легенд, виноградну лозу знайшов пастух Естафілос. Йдеться про те, що він відправився, щоб відшукати зниклу вівцю. Згодом йому вдалося побачити, що та харчувалася виноградним листям. Естафілос вирішив зібрати з лоз кілька нікому не відомих в ті часи плодів, щоб віднести ягоди Ойнос, свого господаря. Ойнос вичавив сік з грон. І зауважив, що з часом напій став ще більш ароматним: так вийшло вино. Історія його виготовлення взагалі, треба зауважити, досить різноманітна. Легенди про походження вина Цікавий факт: в будь-який древньої релігійної системі є міф про те, як з’явилося вино. Особливо відома грецька легенда: античні билин запевняють, що звинувачувати (або дякувати?) Слід пастуха Естафілоса. Він шукав вівцю, а коли знайшов утікачку, тварина поїдало листя якогось незнайомця рослини. Здивований юнак зібрав плоди дивного дерева і приніс їх своєму господареві, той вичавив з них сік і отримав освіжаючий напій. Все інше – справа техніки: одного разу виноградний сік випадково залишили на сонці, він перебродив, і люди дізналися, що вийшов хмільний напій веселить не гірше походу в давньогрецький театр, а зцілює майже як Гіппократ.

Wine promotes digestion, stimulates appetite, organic acids and tannins are an aphrodisiac for the glands. Wine relieves mental tension and frees the gastrointestinal tract from spasm and makes it easier to digest food. Some wines contain substances that reduce the toxicity of ethyl alcohol and have an irreversible bactericidal effect. Studies have confirmed that the procyanidins contained in red wine help reduce the percentage of cholesterol in the blood, protect the body from a heart attack. Wine is created for human joy, for the joy of the heart. It is no coincidence that Jesus creates his first miracle, turning Galilean water into wine (New Testament) at weddings in Cana.