вине квет розовое реджион пемонт

Якість його часом від них залежить безпосередньо. Вина в Стародавній Греції, згідно з дослідженнями, володіли підвищеним вмістом спиртів, цукристістю, екстрактивністю. Наприклад, напій, що отримується з винограду, але з добавками увареного соку лози або ж меду, виходив дуже густим. І звичай розведення водою вина виникає не тільки з бажань зменшити його хмільне вплив, а й через занадто великої концентрації такого напою, як вино, історія якого сягає в сиву давнину. З чого складається вино Понад 600 компонентів вина вже розпізнано, але багато ще тільки належить відкрити. Найважливіші з них: Вода. Вода становить від 80% до 90% обсягу. Наприклад, вино міцністю 12% спирту містить 88% води. Спирт. Або точніше, спирти. Основний з них етиловий спирт (етанол) – продукт природного бродіння цукрів винограду за допомогою дріжджів. Також у вині є такі спирти, як метанол, пропанол, бутанол та інші. Кислоти. Кислоти беруть участь в утворенні кольору і структури вина. Наприклад, яблучна, винна, лимонна кислоти містяться у винограді, а молочна, оцтова і бурштинова утворюються в процесі бродіння. Кислотність вина зазвичай висловлюють в грамах, що еквівалентно аналогічному по кислотності кількості сірчаної кислоти (в середньому від 2 до 7 г / л). Залишковий цукор. Залишковий цукор – природний цукор, що залишився у вині, який дріжджів під час бродіння не вдалося перетворити в спирт. Якщо рівень залишкового цукру високий, вино стає солодким на смак.

Moving further south along the Dniester to the Mohyliv-Podilsky district, we can meet several more local grape varieties. And although these varieties are considered traditionally Moldovan, there is no doubt that they grew on both banks of the Dniester and not only on its Moldavian right bank. Ukrainian winemaking traditions are as old as the world. Although these traditions and technologies have survived many periods of decline, such as the Turkish rule in Podillya and other regions of Ukraine, or the Soviet era, when unique vineyards were destroyed in the mid-80s. Now the traditions of winemaking are being restored. Ukrainian wine-making and viticulture, regardless of complex social realities, is taking leaps and bounds through the thorns to the stars. New wines are emerging

Осенью 1844 г. в г. Одесса было создано Главное училище садоводства, учебный план которого предусматривал изучение садоводства, виноградарства и виноделия. В 1859 году училище было переведено в Умань. По предложению училища было узаконено производство вина из плодов и ягод. Чтобы получить сусло подобно виноградному, высоко кислый сок разбавляли водой до нормальной кислотности. Следует заметить, что плодово-ягодное виноделие Украины берет свое начало из Умани. В начале ХХ ст. в Уманском училище садоводства преподавали специальный курс «Переработка плодов и ягод в вино». Учебное хозяйство училища производило несколько сортов вина, которое пользовалось большим спросом. Выпускники Уманского училища по месту работы применяли рецептуры вин.